Юность торт дня акция

Свежий торт? Всегда!

Вечно юная «Юность» продолжает удивлять мурманских сладкоежек

dsc 1074 750 auto jpg 5 70

Были песни и танцы

Когда-то давно, полвека назад, это было культовое место в Мурманске. Расположенное в самом центре города, оно привлекало и студенческую молодежь, и творческую интеллигенцию, и бывалых моряков. В 60-е годы в «Юности» можно было вкусно пообедать, интересно подискутировать и послушать живую музыку в исполнении Вилли Токарева. В 1972 году он приехал к нам, создал здесь свой ансамбль и именно в «Юности» впервые исполнил свою знаменитую песню «Мурманчаночка», сразу же сделавшую его городской знаменитостью.

dzuyakyamau

Сейчас «Юность» уже не классическое советское кафе, а целая сеть и большое производство кондитерской и кулинарной продукции. Предприятие имеет магазины в Мурманске, Североморске, торгует сладостями в аэропорту, а в ближайшее время откроет буфет в областном драматическом театре.

Где находится центральная «Юность», знает каждый мурманчанин. Фирменные светящиеся буквы вывески помнят все. Да, когда-то это было заведение советского общепита, производство сладкой продукции располагалось прямо там же, на первом этаже дома на проспекте Ленина. Спрос на торты и пирожные всегда был высоким, и зачастую «Юность» просто не справлялась, накануне праздников в кафе выстраивалась немаленькая очередь.

Но время шло, у предприятия появились конкуренты. Надо было чем-то удивлять покупателей.

dsc 1123

Классика не надоедает

Однако отказываться от фирменных рецептов в «Юности» не стали. Промазанными бисквитными и кремовыми тортами уже никого удивить невозможно, но все же вкусы у многих покупателей оставались неизменными.

dsc 1173

Труд здесь по большей части ручной, машине не все можно доверить. В «Юности» говорят, что создание тортов и пирожных больше творчество, нежели производство. Тем не менее в сутки здесь выпускают в общей сложности полтонны сладкой продукции, в основном торты.

dsc 1146

Французская революция

dsc 1114

Под муссовое производство были закуплены специальное оборудование для техники шоколадного велюра и камера моментальной заморозки, так называемый шокер. В бывшем кафе «Лето» даже проходила выставка «шоколадных» картин, выполненная в технике шоколадного велюра.

А затем одного из руководителей кондитерского цеха, Елену Николаевну Максимову, отправили на стажировку в Париж. А когда она вернулась, в «Юности» началась «французская революция».

dsc 1210

А потом начался период, когда девушки захотели есть сладкие пирожные и при этом сохранять фигуру. На предприятии стали придумывать легкие торты, чтобы не сплошь использовать сахар и масло, а заменять их низкокалорийными сырами, ягодными муссами.

dsc 1264

Хлеб с пивом

Одновременно «Юность» развивала направление выпечной продукции.

Стремясь найти самое вкусное тесто и самые необычные начинки и вкусовые сочетания, пекари разработали несколько новейших видов теста.

dsc 1200

С 2013 года «Юность» печет еще и свой хлеб. Да не обычный, а с северными ягодами, злаками, с темным пивом.

dsc 1046

Растопленные шоколад и какао-масло заправляются в специальный аппарат для велюра, что-то похожее на машинку-распылитель. В отдельном помещении пирожные размещают на подставке в центре, кондитер надевает спецкостюм, берет в руки аппарат и начинает распылять шоколад.

dsc 1347

Картины из шоколада

Вскоре кондитеры научились виртуозной художественной лепке. Сегодня среди передовиков кондитерского производства много мастеров. Среди них Юлия Ефимова. В «Юности» она работает с 2013 года и за это время успела не только подняться по карьерной лестнице, но и стать мамой дважды.

4bd1da68 f67c 4976 b74f 4dc0bfd2bf28

Сладкий атомоход

Сейчас художественной лепкой никого не удивишь, а лет десять назад съедобные цветы и фигурки из сахарной мастики пользовались невероятным спросом.

3c010bdc 9955 4f67 8071 8fc6d043364e

— Что вы чувствуете, когда делаете этот торт?- спросила Светлану Викторовну.

— Когда украшаю его, мне очень хочется пойти в лес за ягодами.

А затем она показала свои самые необычные работы.

Кстати, при украшении некоторых пирожных кондитеры используют сусальное золото! Съедобное, конечно.

Работы Светланы Мезиной «Юность» постоянно выставляет на кондитерских выставках и получает за них заслуженные призы.

dsc 1026

Если шоколад, только бельгийский

Когда ввели санкции на поставку продукции из-за рубежа, «Юность», конечно, оказалась в непростой ситуации. Раньше предприятие работало на финской сметане «Валио» с 40 процентной жирностью, которой даже в продаже не было, ее специально поставляли в Мурманск. Шоколад покупали в Бельгии, он отличается от всего другого особой насыщенностью и пластичностью. Когда запретили ввозить, был сложный период, пришлось долго искать поставщиков по всей России, и их нашли.

Опубликовано: Мурманский вестник от 28.10.2021

Источник

Новости
вернуться

ДОСТАВКА в г. Североморск приостановлена!

2 170x170 5 0 bcdc8ab6e854

Внимание!
Доставка в г. Североморске
временно приостановлена.

. приносим извинения за временные неудобства.

Готовая еда теперь со скидкой 20%

2 170x170 5 0 e6a7a2d12341

Готовая еда теперь со скидкой 20%
Акция действует при покупке навынос в наших кафе:
— г.Мурманск, ул. Карла Маркса, 29
— г.Мурманск, пр-т Ленина, 61
— г.Североморск, ул. Сафонова, 14

Самовывоз и ДОСТАВКА!

2 170x170 5 0 0d0e8313edea

Бесплатная доставка при заказе от 500руб.,
часы работы с 8:30 до 20:00
тел +7 911 307 90 45, (8152) 699 096
zakaz@yun.ru

Доставка только по г.Мурманску.!

Все кафе Юность работают в режиме «навынос»!

2 170x170 5 0 274c869d5fb7

Постное меню! Строго ограниченная серия!

2 170x170 5 0 3fe1bdf327d0

Друзья! Со 2 марта по 18 апреля
приглашаем Вас в наши кафе на новое постное меню! Внимание. Строго ограниченная серия! Подробнее по ссылке или в разделе акции юность51.рф/akcii/postnoe-menyu/

2 170x170 5 0 d5ef11aaeb68

2 170x170 5 0 970cd33f4a4a

К самому солнечному празднику, пожалуй самые вкусняцкие пироги.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector